新潟から

いただきました、ル レクチエ。
日本ではおもに新潟で栽培されている西洋梨。
育てる手間も手間でしょうけれど、さらに追熟に40日もかけるそうですよ。
芳醇なうまみ、初めて食べたときの感動がよみがえってきます。

届けてくれた農を学ぶ若者、元気にしていますか。
このフルーツの話や新たな種を育てる仕事のこと、話をしてくれました。
また、会えるのを楽しみに。


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# by nobirru | 2010-12-17 14:58 | ちかごろノ

ナンブコムギ

白く、きめ細かくやわらかなナンブコムギを手にすると
盛岡のことを思い出す。
いい町だった。
目にする風景が素朴に美しく、ちょうど桜が花開いて、
長かった冬がおわったよろこびに満たされているようだった。

このコムギがあるからでしょう。いくつかの独特の麺類、
パンもロシア風ケーキも美味しかった。
今日のパンがちょっと楽しみだ。
みっしりと目の詰んだ感じに仕上がるのではないかって。
ただいま発酵中です、ナンブコムギのレーズンパン。
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# by nobirru | 2010-12-16 14:51 | 食のこと

昨日は寒い寒い日でした。冷たい雨が降っていましたが、一瞬だけ雨ではなく、
パタパタッ・・・デッキを叩きつけるような粒の音がきこえました。
そして、パンはふくらまなかった。
あまりの姿なので、お見せしませんが、届けてあげたい方、
いつも食べてくれている人、
すまんちゃ、でした。

今日は可憐なクリスマス・リース、あじさいです、

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そして、のびのびとしたシュロほうきを求めました。
いかがでしょう、この鶏冠のようなカタチ。
シャッシャッと勢いよく掃くやり方ではなく、ポンと落としてスーッと横によせていくのが
理想的な使い方だそうですよ。

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昨日は報われぬ仕事に、夜にはつかのまぼうぜんとしたのですが、
代わりに今日は元気を手に入れたようで、
ーJUINさんに林ショップさん、thanx♪ー
日々のことですから、唄でもうたいながらでなければ続かないよと
人から聞いたのを思いかえしてみたりしています。
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# by nobirru | 2010-12-10 15:23 | モノとの出会い

おいしいパンは

木曜日のパンづくり、今週はちょっとお休みをして
パン屋さんへ出かける。

こじんまりとした店内のガラスケースの中には、ハード系のパンを中心に
いつものカンパーニュやバゲット、ドライトマトやアンチョビ入りのパンが
ずらり・・お、おやおや?今日は少ないですねぇ。
どうやら、お天気よくて、みなさん外に出られて立ち寄られた様、
昼なのに、ずいぶん少なくなっていました。

イマムラさんはおいしい、それに美しい。
旬のフルーツや小麦の話など、いつも立ち話も楽しい。
この日はドライフルーツやナッツをいれたパンの水分のこと
教えてもらいました。
来週は、心を入れ替えて(笑
焼きますよー



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# by nobirru | 2010-12-02 13:27 | 食のこと

冬支度

冬に一歩踏み入れましたね、この空、冷たい雨。
ノビル舎も冬支度をしました。
ストーブを入れて、晴れ間にガラス窓をふいて。
併設のピアノ教室には、お子さんたちがやってきますので、
ちょっぴりクリスマスらしい雰囲気にしたり。

カレンダーより少し早めに動いているのも、今のうち。
来年は、ここでもイベントの告知などできるように
ガンバリマース。



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# by nobirru | 2010-11-29 15:30 | ちかごろノ