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食の位置づけ

辰巳芳子さんの『食の位置づけ』(東京書籍)。
だいぶ前に読んだときは、すんなり入ってこなかったが、
読み直したらとてもよかった。
人はなぜ食さねばならないのか、とは
著者自身の長年の問いだったそうだが、
分子生物学・福岡伸一氏の
『もう牛を食べても安心か』を読み、そのことがすでに
解明されていたことを知ったのだという。
自動車がガソリンを入れるように人は食べるのではないのだ。
まったく、うすらぼんやりと感じていたことを
教えてくれるから科学はおもしろい。
旬のものをバケツいっぱいというか、
もうどっさり食べたい衝動は
体験としてあるのではないか。
入れ替わりたい~ってことかな。


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by nobirru | 2016-01-11 17:41 | 食のこと