2016年 01月 11日
食の位置づけ
だいぶ前に読んだときは、すんなり入ってこなかったが、
読み直したらとてもよかった。
人はなぜ食さねばならないのか、とは
著者自身の長年の問いだったそうだが、
分子生物学・福岡伸一氏の
『もう牛を食べても安心か』を読み、そのことがすでに
解明されていたことを知ったのだという。
自動車がガソリンを入れるように人は食べるのではないのだ。
まったく、うすらぼんやりと感じていたことを
教えてくれるから科学はおもしろい。
旬のものをバケツいっぱいというか、
もうどっさり食べたい衝動は
体験としてあるのではないか。
入れ替わりたい~ってことかな。
by nobirru
| 2016-01-11 17:41
| 食のこと